מצרכים :

• 1 ק"ג עגבניות

• גמבה

• 2 פלפלים חריפים ירוקים

(אפשר לשים 1 לצמצום החריפות)

• 5 שיני שום

• 3 כפות שמן קנולה

• כפית פפריקה מתוקה

• פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

•  חולטים את העגבניות במים רותחים ומסירים את הקליפה. חותכים לקוביות קטנות.

•  חותכים גמבה ל-4 ויחד עם העגבניות והשמן מכניסים למחבת. מוסיפים את השום.

•  מוסיפים את התבלינים ולאחר שמגיע לרתיחה מנמיכים את האש. מדי פעם מערבבים כדי למנוע מהמטבוחה להישרף. מבשלים כשעה ללא כיסוי. המטבוחה מוכנה לאחר ספיגת הנוזלים וכשהשמן צף. מגישים קר.

• מומלץ להגיש עם חלה או לחם טרי.