המצרכים:

• 1 כוס שמן

• 1 כוס מים

• 1 כף חומץ

• 1/2 כפית מלח

• קמח לפי הצורך

• שמן עמוק לטיגון

• דבש לטבילה (אפשר גם סירופ סוכר)

 

אופן ההכנה:

•  שמים בקערה את השמן, המים, החומץ והמלח, מערבבים ומתחילים להוסיף קמח עד לקבלת בצק נעים ביד (כמו פלסטלינה). מניחים בצד למנוחה של 20 דקות.

•  יוצרים מהבצק נקניקים באורך 35 ס"מ ועובי 5 ס"מ, ומניחים לנוח עוד 10 דקות.

•  חותכים את הנקניקים לחתיכות באורך 7 ס"מ, ומרדדים כל חתיכה דק דק.

•  חורצים בכל חתיכת בצק פסים מקבילים לאורך – אבל לא עד הסוף.

•  מחממים שמן עמוק ומתחילים בטיגון: מרימים את השבקייה ביד פס כן פס לא, וזורקים לשמן החם. אפשר בתוך השמן לעשות תנועות סיבוביות עם המזלג, ליצירת צורת פרח.

•  כשהשבקיות מזהיבות מוציאים אותן לנייר סופג.

•  טובלים את השבקיות אחת אחת בדבש, ומפזרים שומשום.

*מומלץ להניח את השבקייה המוכנה לפחות חצי שעה במקרר, כדי שהדבק "ייתפס".