אופן ההכנה :

• מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל, ביצה, פטרוזיליה קצוצה, פפריקה אדומה, מגררים גזר או בטטה ומוסיפים.

• לוקחים חציל וחותכים פרוסה עבה וחוצים אותה באמצע כך שתיראה כמו פה. לתוך הפה מוסיפים בשר, מהדקים ושמים בתבנית .

• כך ממשיכים גם עם תפו"א ויתר החציל.

• מכינים רוטב בסיר נפרד: קוצצים בצל ושום בשמן זית, מוסיפים עגבניות מרוסקות (קופסה קטנה), קופסה גדולה של רסק, מלח ופלפל, פפריקה אדומה קצת חריפה וקצת פטרוזיליה.

• שופכים את הרוטב לאחר רתיחה על החצילים ותפו"א.

• מכניסים לתנור ל40 דקות ב-180 מעלות ומכסים בנייר כסף.

• אחרי 40 דקות מוציאים ומוכנים לארוחה.